锌是人体必需的微量元素之一，对于哺乳动物的生长发育至关重要。它影响多种酶的活性，促进核酸代谢和蛋白质的合成、促进胶原纤维的合成、促进机体的新陈代谢、增强机体的免疫能力等，一旦人体内缺锌则会造成一系列的疾病与危害^[1]。目前锌营养缺乏也是世界上公认的公共卫生问题，造成了严重的健康和社会经济问题，也引起了生命科学等方面的关注，被列为需首要解决的问题^[2]。锌的摄入量低是人体广泛缺锌的主要原因^[3]，通过科学的膳食结构和合理的补锌措施来维护身体锌水平以应对缺锌引起的人体健康问题的研究方向在这一领域成为共识。

小麦是我国三大粮食作物之一，尤其是黄土高原地区主要的作物类型。已有研究结果表明：我国目前小麦籽粒锌含量平均值为24~33 mg·kg^-1[4-6]，显著低于小麦籽粒锌含量40~60 mg·kg^-1的推荐值^[7-8]，所以小麦籽粒增锌成为迫切需要解决的问题。传统的作物增锌方式主要有育种改良（例如遗传生物强化）和施用锌肥（例如农艺生物强化）两种途径^[9]。育种改良可以提供持续的改善效果，作为有效的增锌途径，受到全球该领域的关注^[8]，但该途径面临的限制因素包括：育种周期较长，应用成本较高等。因此，施用锌肥进行作物生物强化以达到增锌的效果，被认为是安全、高效和可行的措施^[10]。Cakmak等^[7-8]报道了在田间条件下叶面或土施结合喷施锌肥，是非常有效和实用的方法，最大限度地提高了小麦籽粒中锌的吸收和累积，籽粒锌含量达到60 mg·kg^-1。可见，施锌能够有效解决作物锌缺乏带来的问题，也是植物育种策略的补充方法。

相关研究都已证明，土壤和叶面施用锌肥可以有效改善缺锌及潜在缺锌地区小麦籽粒锌含量^[11-14]。杨月娥等^[15]分别在小麦拔节中期和末期（抽穗前）喷施锌（0.4% ZnSO₄·7H₂O 750 kg·hm^-2），氮、磷、钾肥的施用均采用当地最佳施肥量和施肥方式，结果表明：土壤pH < 7的区域籽粒锌含量显著高于pH>7的区域，均值分别为37.0 mg·kg^-1和31.8 mg·kg^-1。本课题组^[14]在黄土高原潜在缺锌地区对拔节期和灌浆期冬小麦进行喷施硫酸锌（ZnSO₄·7H₂O 4.2 kg·hm^-2）处理，结果表明籽粒锌含量达到29.5 mg·kg^-1，相比对照增锌幅度达到25%，仍低于推荐的目标锌含量。因此，采用传统锌肥在该地区进行小麦增锌调控已经遇到瓶颈。与此同时，ZnO NPs作为工业生产和消费总量达到前列的纳米材料，最终通过沉降、迁移而导致对农业生产的影响受到越来越多的重视^[16]。大量纳米肥料的农业应用研究被报道。有研究表明，纳米肥料可以被植物的叶和根吸收^[17-18]，但不确定是否以颗粒形态被吸收^[19-20]。Zhao等^[21]通过电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）测定发现，纳米氧化铈和纳米氧化锌（ZnO NPs）在黄瓜果实中以颗粒形态存在，证实纳米粒子可以在生物体内累积。Du等^[22]在大田试验中研究了土施ZnO NPs对小麦生长的影响，在小麦新生根中未发现ZnO NPs粒子，但是SZnO处理与CK相比，小麦组织中的锌含量增加，这表明ZnO NPs溶解，使Zn²⁺进入细胞和组织。本课题组^[14]设置了仅喷施ZnO NPs和仅喷施硫酸锌处理的田间微区试验，研究了两种处理对于小麦籽粒锌含量的影响及锌元素在小麦籽粒中的分布和存在形态，确定ZnO NPs处理较之硫酸锌处理更好地增加籽粒锌含量，且ZnO NPs处理籽粒中70%的锌元素是以磷酸锌的形式存在于籽粒的折痕组织和糊粉层处，未发现ZnO NPs颗粒。王振红等^[23]发现ZnO NPs较Zn²⁺更有利于绿豆芽可食部分锌的富集，使绿豆芽产生更多的过氧化物酶（对高等植物而言，环境胁迫时会形成大量的自由基，植物通过抗氧化系统产生一系列产物来消除过量的自由基），更好地消除体内过量的自由基，并促进自身的生长。但是由于Zn²⁺植物毒性大于ZnO NPs导致ZnO NPs处理绿豆芽蛋白质含量低于Zn²⁺。一系列研究^[24]表明，纳米肥料在农业领域的应用越来越广泛，在食品生产中发挥关键作用。分析原因，是因为纳米粒子相对于常规颗粒具有粒径小、比表面积大和更高反应活性^[25]等优势。因此，结合ZnO NPs不同于传统锌肥的特殊性质及其在黄土高原潜在缺锌区的增锌潜力，探究其不同的施用方式对冬小麦籽粒增锌效果的研究值得关注和期待。

综上所述，以ZnO NPs作为新型肥料，研究不同施用方式对冬小麦籽粒品质及其不同器官之间转运效率的影响，探索在黄土高原潜在缺锌区采用ZnO NPs进行增锌的最佳方式和途径。

1 材料与方法 1.1 试验材料

试验中ZnO NPs（粒径20 nm±5 nm，纯度>99.6%），购自宏升材料科技有限公司，硫酸锌（ZnSO₄·7H₂O）购自克拉玛尔（中国）公司。图 1表明，ZnO NPs颗粒呈球形，粒径约20 nm。饱和溶液的溶解度为7.38 mg·L^-1，水溶液中会产生团聚效应，形成较大尺寸的团聚体。

1.2 试验基地概况

试验于2015—2016年和2016—2017年连续两个冬小麦种植季节在陕西省永寿县御驾宫镇御中村试验基地进行，年降水量610 mm，无霜期为210 d，平均气温为10.2 ℃。表 1为试验田土壤的基本理化性质。

1.3 试验设计

本试验采用田间微区试验，共设置：（1）不施锌对照（CK），（2）喷施硫酸锌（FZn），（3）土施ZnO NPs（SZnO），（4）喷施ZnO NPs（FZnO），（5）土喷结合ZnO NPs（SFZnO），共计5个处理。其中，SZnO处理用量为102.3 kg·hm^-2，在播种前拌土施入土壤。FZnO处理用量为1.2 kg·hm^-2。SFZnO为SZnO与FZnO的总和，其中ZnO NPs施肥用量参考文献[22]。FZn处理用量为施ZnSO₄·7H₂O 4.2 kg·hm^-2，为地区最佳用量。在小麦拔节期和抽穗后期各喷施一次，喷施量均为600 L·hm^-2。所有处理在播前均施用120 kg N·hm^-2的氮肥和90 kg P₂O₅·hm^-2的磷肥，肥料分别为尿素和磷酸二铵。试验小区的面积为9 m²（3 m×3 m），小麦品种为洛旱6号，播种量为150 kg·hm^-2，株行距20 cm，每个处理采用完全随机区组设计，设置4个重复。

1.4 样品采集及测定方法

小麦成熟期，在每个小区内部随机收获两个1 m²样方的籽粒，烘干后测定籽粒产量和生物量。在每个小区随机选取3个1 m长样段，将小麦连根拔起后进行组织分离。组织器官分为茎、叶、穗（籽粒、颖壳）三部分，风干后称量记录数据，穗风干后脱粒，称量风干籽粒和颖壳并记录。称取一部分有代表性的茎、叶、颖壳、籽粒样品，分别测定其含水量并记录数据。在风干样中取有代表性的样品用蒸馏水清洗3次，在烘箱中烘干48 h以上。然后使用碳化钨球磨仪（莱驰MM 400，德国）磨碎，干燥密封保存。磨碎样品和标准面粉采用浓HNO₃-H₂O₂微波消解（屹尧WX-8000，中国），标准面粉GBW10046（GSB-24）用于质量控制，平均回收率为93%。利用石墨炉原子吸收分光光度法（日立Z2000，日本）测定其微量元素含量。使用近红外分析仪测定小麦籽粒品质指标。使用扫描电子显微镜（SEM，日立S-4800，日本）观测拔节期小麦叶片的微观结构。利用透射电子显微镜（TEM，JEOL 100CX，日本）观测ZnO NPs颗粒微观结构。使用马尔文激光粒度仪（Mastersizer 2000，英国）测定ZnO NPs颗粒水动力学尺寸。

1.5 数据处理

实验数据处理采用SPSS 19.0进行统计分析，采用LSD法进行多重比较，显著性差异为P < 0.05。

2 结果与讨论 2.1 ZnO NPs的不同施用方式对冬小麦产量构成因素及其籽粒品质的影响

锌是小麦机体酶的组成和蛋白质合成不可或缺的部分。生长过程中锌的主要来源是土壤有效锌，当土壤缺锌时，会抑制小麦正常生长。在本研究中，表 2数据表明第一年的产量平均为7593 kg·hm^-2，第二年产量平均为5541 kg·hm^-2，两年之间的差异主要是由于第二年雨水严重不足，造成小麦减产。第一年的收获指数达到51%左右，第二年为40%左右，说明环境的变化对小麦的产品质量也产生了明显影响。在同一年的不同处理中，施用锌肥对小麦产量没有较显著的影响，说明本地区施用锌肥没有增加小麦产量。与前人报道结果基本一致。例如，李孟华等^[26]研究表明：在潜在缺锌地区土施50 kg·hm^-2和喷施4.8 kg·hm^-2硫酸锌的处理对产量无显著影响。根据韩金玲等^[27]的结果表明：旱地施用锌肥使小麦干物质累积量显著增多，但施锌肥过量，干物质累积量减少，各产量构成因素受锌影响较小，差异均未达显著水平。Du等^[22]开展的土施ZnO NPs对小麦生长的微区试验表明，在农田土壤施用ZnO NPs不会造成生物量的差异。

在本研究中，两年的小麦籽粒的品质指标（谷蛋白、可溶性糖和淀粉）结果（表 3）表明：各处理间无显著差异，淀粉、可溶性糖和谷蛋白含量没有因为产量变化产生差异，表明产量的变化对籽粒品质没有产生直接影响。张洁梅^[28]对黄淮平原区冬小麦扬花期和灌浆中期进行了喷施硫酸锌处理研究，结果表明：小麦籽粒可溶性糖含量提高0.21~2.98 mg·g^-1，达到显著水平。张晓等^[13]的研究表明施用锌肥能明显提高籽粒中相应的微量元素含量，但对籽粒蛋白质含量影响均不显著。说明不同的地区、不同的施用方式及时间因素都可能对小麦籽粒品质因素构成影响，与本研究结果一致。ZnO NPs和硫酸锌的处理对籽粒品质指标的影响没有差异，表明ZnO NPs对小麦籽粒品质没有产生不良影响，证实了ZnO NPs在大田施用的可行性和安全性。

2.2 ZnO NPs的不同施用方式对冬小麦籽粒锌含量及累积量的影响

ZnO NPs不同施用方式对冬小麦籽粒锌含量及累积量有显著影响，两年度不同处理对籽粒锌含量的影响一致。表 4的数据表明，第一年度里，FZn、SZnO、FZnO和SFZnO处理中小麦籽粒锌含量比CK分别提高了10%、30%、50%和60%；第二年度里，FZn、SZnO、FZnO和SFZnO处理中小麦籽粒锌含量比CK分别提高了27%、40%、43%和58%。两年试验期间，不同处理对小麦籽粒增锌效果从大到小依次为：SFZnO>FZnO>SZnO>FZn。虽然各处理均具有一定的小麦籽粒增锌效果，但仍以SFZnO处理效果最为显著，是因为土喷结合兼具了土施和喷施的增锌效果。SFZnO处理籽粒最高锌含量分别为：30.2 mg·kg^-1和36.9 mg·kg^-1，两年间锌含量存在差异，可能的原因是气候因素对大田试验影响较大，造成年际之间的产量形成较大差异。而籽粒中微量元素含量与产量之间具有稀释浓缩效应，从而造成锌含量之间的差异。因此，年际之间锌含量的对比不能体现锌肥的差异。FZnO处理和FZn处理的籽粒锌含量对比，在第一年FZnO比FZn高36%，第二年高12%。两年间提高幅度受产量影响，但是ZnO NPs处理的籽粒锌含量显著高于硫酸锌处理。说明喷施相同量的不同锌肥，小麦籽粒对ZnO NPs的吸收效率显著高于硫酸锌^[29]。原因是ZnO NPs通过叶片组织进入植物体，同时较强的吸附性使得ZnO NPs长期吸附在叶片上作为锌库供锌。研究表明，纳米粒子的高效转移、吸收与纳米粒子的浓度、粒径、表面积、理化性质、表面涂敷和稀释剂有关^[30]。因为植物细胞被半透性细胞壁包裹，细胞壁孔径约为2~20 nm，喷施在小麦叶片上较小的纳米粒子可以直接穿过细胞壁，被叶片细胞吸收^[31]。也有研究发现，纳米颗粒可以刺激植物细胞壁形成更大的孔隙，使得更多的纳米粒子进入细胞^[22]。

本研究中，第一年FZnO处理籽粒锌含量比SZnO处理高15%，SFZnO比FZnO高6%，说明小麦籽粒中增加的锌主要来自于FZnO。分析原因为土施锌肥在土壤环境中经过一系列反应，由植物根部吸收后，经地上部器官运输到籽粒中，吸收转运效率低。而喷施锌肥可直接由叶片吸收运输到籽粒中，效率较高。土施作为一种传统的施肥手段，其用量大，效率低的短板无法弥补。而喷施具有用量少、效率高、环境负荷小等优势。所以FZnO与SZnO相比，喷施是一种更为高效的增锌方式。喷施的ZnO NPs不仅有快速吸收的特性，还可以缓慢释放^[32]。Du等^[22]土施ZnO NPs，使得小麦组织中的锌含量增加，这表明ZnO NPs溶解，使Zn²⁺进入细胞和组织，这与本研究SZnO处理的结果一致。Torabian等^[33]研究表明叶面喷施ZnO NPs可极大提高向阳植物（向日葵）中的锌含量，Zhang等^[14]研究叶面喷施ZnO NPs使得小麦籽粒锌含量显著提高，通过X射线近边结构谱（XANES）的分析发现，70%~80%的锌以磷锌化合物的形式存在于籽粒中，与本研究喷施ZnO NPs显著增锌结果一致。

籽粒锌累积量在两年度各处理中的含量顺序一致，但差异不同。第一年籽粒锌累积量在FZn与CK之间和SFZnO与FZnO之间差异不显著，但SFZnO和FZnO与其他处理差异显著。FZn、SZnO、FZnO和SFZnO处理相比CK分别提高了8%、25%、44%和54%。籽粒锌累积量在第二年度中各处理间的趋势与第一年类似，相比CK均有显著差异，FZn、SZnO、FZnO和SFZnO相比CK分别提高了19%、34%、37%和62%。研究结果与齐义涛等^[34]叶面喷施硫酸锌对小麦籽粒各部位锌累积量的影响结果一致。曹玉贤等^[11]和赵爱青^[35]研究均表明，潜在缺锌的石灰性土壤上，土施锌肥处理对小麦籽粒的增锌效应显著低于喷施处理。土施锌肥虽可大幅度提高耕层土壤有效锌含量，但对籽粒锌含量提升的影响较小。这与本研究中，喷施锌肥处理的小麦籽粒锌含量和锌累积量较高的结果一致。

2.3 ZnO NPs的不同施用方式对冬小麦根、茎叶和颖壳锌含量及累积量的影响

表 5表明，在第一年中，根的锌含量FZn、SZnO、FZnO和SFZnO对比CK分别高出8%、60%、8%和114%；茎叶锌含量分别高出94%、123%、1102%和1423%；颖壳各处理分别高出65%、58%、413%和455%。第二年中，根的锌含量FZn、SZnO、FZnO和SFZnO对比CK分别高出45%、135%、5%和190%；茎叶分别高出570%、387%、1853%、2088%；颖壳分别高出25%、53%、175%和180%。锌在根、茎叶和颖壳中的累积量趋势和锌含量趋于一致，均表现出含锌量（锌含量或锌累积量）随着锌肥的施用而显著增加。小麦根的数据表明，无论喷施哪种锌肥，均不能较好地增加根中的锌含量，是因为喷施处理在地上部进行，吸收转移到地下效率极低。反观土施锌肥，ZnO NPs较FZn和CK都形成显著差异。FZnO和SFZnO处理与FZn处理地上部器官含锌量形成显著差异，但SZnO与FZn未形成显著差异，是因为土施容易造成锌肥钝化无法被作物吸收，而FZn低于FZnO则是因为吸附力差易受环境影响造成流失。说明土施可以取得一定的增锌效果，但远低于土喷结合和喷施处理的增锌效果，也说明各器官增加的锌主要来自FZnO。

与ck相比，各处理均增加了小麦根、茎叶和颖壳锌累积量，在地上部器官中fzno和sfzno处理增加的幅度最高，茎叶的锌累积量达到数十倍的增幅。但在地下部的根中，锌累积量较之地上部器官取得了较小的增幅。分析原因可能是因为土壤环境较为复杂，对植物吸收利用锌肥产生影响，降低了根对锌肥的吸收效率。同时又因为叶面喷施zno nps会导致较多的颗粒黏附在叶面上，从而极大地提高茎叶的含锌量，导致喷施和土喷结合处理的茎叶含锌量显著提高。陆欣春等^[36]的研究表明，在石灰性土壤中氮锌肥配施可增加小麦各部分的锌累积量。本试验在当地最佳施氮水平下，实现地上部器官锌累积量显著增加与其研究结果一致。fzno和sfzno取得最显著效果，大幅度提高了茎叶和颖壳的锌含量和累积量。同时茎叶和颖壳上较高的锌含量也为更多的锌进入到植物体内创造了可能。

2.4 施用ZnO NPs对小麦叶片表面结构的影响及尺寸关系

图 2A为CK的气孔，张永平等^[37]的研究表明，小麦叶片的气孔长约45±1 μm，宽约25±1 μm，这与图 2A显示的结果一致。使用能谱仪对拔节期FZn和FZnO处理的叶尖进行元素扫描，通过图 2C、图 2D可以明显地看出，FZnO一周后有少量附着，含量与FZn形成显著差异。

通过图 2A可以确定，ZnO NPs粒子（< 100 nm）远小于小麦气孔的孔径（45 μm×25 μm）^[37]，观测结果表明：就尺寸对比而言，ZnO NPs粒子作为自由态锌离子完全可以通过气孔进入到小麦叶片。汪洪等^[38]的研究表明锌在植物中存在的形式常为自由态离子、低分子量有机物配合态复合物、贮存金属蛋白以及与细胞壁结合的非溶形式，自由态锌离子的浓度一般较低，植物体中锌的运输需要通过载体蛋白进行跨膜运输。也有研究^[20]表明纳米粒子可以刺激植物叶片气孔细胞产生变化，通过胞吞形式吸收纳米颗粒。图 2B为拔节期喷施ZnO NPs处理后一周的小麦叶片气孔图。图中可清晰看到白色附着物，能谱仪扫描结果显示（图 2C）：白色十字处锌含量显著高于硫酸锌处理（图 2D）同样位置的锌含量。FZn处理的叶片气孔扫描图未发现附着物和较显著的结构变化，和CK气孔图无差异。但是目前在小麦大田试验中还没有相关报道证明ZnO NPs进入到小麦体内，对于ZnO NPs是否可以进入小麦体内和如何进入还需要进一步的测定，从而明确ZnO NPs的进入途径和机理，为确定纳米粒子对生物安全的影响提供理论依据。

3 结论

（1）在本试验中，施用ZnO NPs处理的小麦籽粒锌含量相比CK增量达到60%，较硫酸锌处理也有显著提高，对于小麦产量和籽粒品质没有影响。证明ZnO NPs可以作为一种新型肥料应用于农业研究。

（2）比较不同施用方式发现，FZnO比SZnO更容易被植物吸收利用。在籽粒和其他器官中，无论什么方式施用ZnO NPs，都可以被植物体吸收转运，但是喷施比土施更容易被植物吸收利用。

（3）通过观察叶片微观结构，证实ZnO NPs颗粒粒径远小于叶片气孔孔径，发现ZnO NPs颗粒可以附着在小麦叶片上，经过叶片的转化利用可以被植物叶片吸收。