以牛粪和猪粪两种畜禽粪便分别与秸秆混合堆肥，全面考察了堆肥过程中与腐熟度有关的理化指标和生物指标变化。结果表明，在3个月的堆肥熟化试验考察期内，堆肥初期堆体升温迅速，50 ℃以上高温持续时间累计超过15 d；物料pH值先升后降，60 d后稳定在8.0左右；含水率和C/N持续下降，C/N 60 d后接近20；氨氮含量呈先升后降趋势，胡敏酸和富里酸比值则先降后升；Solvita腐熟等级、种子发芽势和根系建成指标不断升高，而作物生长指标则无显著变化。由腐熟度指标相关性分析表明，最能体现堆肥腐熟程度的Solvita腐熟等级与C/N、种子发芽势、根系建成指标呈高度相关，与含水率和腐殖酸呈低度相关。据此，结合常规温度指标建立了堆肥腐熟度评价指标体系，用于科学指导农牧业废弃物堆肥质量控制。