在可控条件下研究了人为污染土壤中DDT类污染物在蔬菜（菠菜和胡萝卜）不同部位的富集与分配规律。结果表明，DDT类污染物在菠菜和胡萝卜叶部和根部均有一定富集，其中菠菜叶面富集量占富集总量的68.6%～92.2%之间；而胡萝卜叶部富集占富集总量的34.9%～41.6%之间。不同DDTs在菠菜和胡萝卜体内的生物富集量呈：p，p′-DDE>p，p′-DDT>p，p′-DDD>o，p′-DDE>o，p′-DDT的规律。DDTs通过不同途径在菠菜和胡萝卜内的生物富集系数表现如下规律：BCF大气－菠菜>BCF大气－胡萝卜>BCF土壤－胡萝卜>BCF土壤－菠菜。不同DDTs在蔬菜体内的生物富集系数表现为：BCFp，p′-DDE>BCFo，p′-DDE>BCFp，p′-DDD>BCFp，p′-DDT>BCFo，p′-DDT。由于DDTs在蔬菜体内富集后，可沿食物链传递和放大，对农产品质量和人体健康构成直接威胁。