通过分析广州市区居民消费量较大的7种淡水鱼和5种海水鱼肌肉中甲基汞（MeHg）含量，评估人体通过食鱼摄入MeHg的暴露风险。结果显示，广州市鱼体肌肉中MeHg含量范围为2.39~349 μg·kg-1，平均含量为43.4 μg·kg-1。不同食性鱼类MeHg含量水平依次为：肉食性>杂食性>草食性，处于食物链不同环节解释了这种含量差异。从生长环境来看，海水鱼肌肉的MeHg含量总体上高于淡水鱼。所有鱼中MeHg含量均低于国内外相关标准限值。与国内其他地区商品鱼相比，广州市商品鱼中MeHg含量相当，但明显低于野生鱼。居民通过食鱼摄入的MeHg范围为0.035~0.087 μg·kg-1·d-1（bw），均值为0.050 μg·kg-1·d-1（bw），远低于美国EPA 规定的MeHg暴露参考剂量（RfD）值（1.1 μg·kg-1·d-1），也低于WHO和FAO制定的临时性周可承受摄入量（PTWI）（1.6 μg·kg-1）。研究结果表明，广州居民食鱼MeHg暴露风险较小，但儿童等敏感人群食用特定鱼类的量和频次要引起一定注意。