不同品种平菇对4种重金属的吸收富集与安全限量值研究

杨小红; 陈慧君; 李 俊; 邹亚杰; 胡清秀

文章摘要

杨小红,陈慧君,李俊,邹亚杰,胡清秀.不同品种平菇对4种重金属的吸收富集与安全限量值研究[J].农业环境科学学报,2014,33(5):868-874.

不同品种平菇对4种重金属的吸收富集与安全限量值研究

Bioaccumulation of Four Kinds of Heavy Metals in Different Varieties of Pleurotus spp. and Safety Limits in Culture Substrate

DOI：10.11654/jaes.2014.05.007

中文关键词: 平菇栽培料重金属吸收富集安全限量值

英文关键词: Pleurotus spp. culture substrate heavy metal bioaccumulation safety limits

基金项目:

作者	单位
杨小红	农业部微生物产品质量安全风险评估实验室，北京 100081
陈慧君	农业部微生物产品质量安全风险评估实验室，北京 100081
李俊	农业部微生物产品质量安全风险评估实验室，北京 100081
邹亚杰	中国农业科学院农业资源与农业区划研究所，北京 100081
胡清秀	中国农业科学院农业资源与农业区划研究所，北京 100081

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中文摘要:

平菇是我国栽培范围最广、产量最高的食用菌种类，为了研究不同品种平菇对4种重金属的富集规律及栽培料中重金属的安全限量值，对3个品种平菇在两种栽培料中分别添加不同浓度Pb、Hg、As、Cd 4种重金属进行栽培试验,分别测定平菇子实体和栽培料中重金属含量，并将测定结果采用SPSS软件进行相关性分析。结果显示3个平菇品种对4种重金属的吸收富集能力排序为Cd>As、Hg>Pb，进行综合分析后筛选出P-8为3个品种中重金属低富集品种。不同栽培料栽培同一平菇品种，同一栽培料栽培不同平菇品种，所得料中重金属安全限量值均不相同，共获得吸收富集回归方程17个，R2值均在0.9以上。依据《食用菌卫生标准》（GB 7096—2003）规定的Pb、Hg、As和《绿色食品食用菌》（NY 749—2012）规定的Cd限量值，计算得出3种平菇以棉籽壳或玉米芯为主料栽培时相应重金属的安全限量值数据16个:Pb 4个分别是99.56、74.37、58.56、83.64 mg·kg-1 DW；Cd 6个分别是0.21、0.13、0.21、0.08、0.07、0.27 mg·kg-1 DW；Hg 3个分别是0.08、0.07、0.29 mg·kg-1 DW；As 3个分别是1.31、2.72、1.85 mg·kg-1 DW。

英文摘要:

Pleurotus spp. is the most popular edible mushroom in China, but often accumulates large amounts of heavy metals from culturing substrates. In this study, different concentrations of lead, mercury, arsenic and cadmium were added to two culturing substrates to examine their bioaccumulation in three varieties of Pleurotus spp.. Accumulation of heavy metals in Pleurotus spp. decreased in order: Cd>As, Hg>Pb. Of three Pleurotus spp., P-8 was found to be the lowest accumulator of four heavy metals. In accordance to Pb, Hg and As Health Standards for Edible Fungi（GB 7096—2003） and Cd Standard for Green Food（NY 749—2012）, the safety limits for heavy metals were obtained when the same Pleurotus spp. variety was grown in different substrates or different Pleurotus spp. varieties were grown in the same substrate. The values of Pleurotus spp. P-25′, P-5′ and P-8 were respectively 99.56, 74.37 mg·kg-1 DW, and 58.56 mg·kg-1 DW for Pb; 0.21, 0.13 mg·kg-1 DW, and 0.21 mg·kg-1 DW for Cd; 0.08, 0.07 mg·kg-1 DW, and 0.29 mg·kg-1 DW for Hg; and 1.31, 2.72 mg·kg-1 DW and 1.85 mg·kg-1 DW for As in cottonseed hull substrates. In corn cob, the limit of Pb was 83.64 mg·kg-1 DW for P-8 and that of Cd was 0.08, 0.07 mg·kg-1 DW, and 0.27 mg·kg-1 DW for P-25′, P-5′ and P-8 strains.

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