福建省稻米镉含量及其健康风险

涂杰峰; 刘兰英; 罗钦; 陈涵贞; 伍云卿; 陈卫伟; 宋永康; 黄薇; 姚清华

文章摘要

涂杰峰,刘兰英,罗钦,陈涵贞,伍云卿,陈卫伟,宋永康,黄薇,姚清华.福建省稻米镉含量及其健康风险[J].农业环境科学学报,2015,34(4):695-701.

福建省稻米镉含量及其健康风险

Contents and Health Risk Assessment of Cadmium in Milled Rice in Fujian Province

投稿时间：2014-11-21

DOI：10.11654/jaes.2015.04.013

中文关键词: 稻米镉污染分布健康风险评估福建省

英文关键词: milled rice cadmium contamination distribution health risk assessment Fujian Province

基金项目:农业部稻米质量安全重金属风险评估重大专项(20130119-57);福建省属公益类优势领域重点项目(2014R1025-1)

作者	单位
涂杰峰	福建省农业科学院中心实验室, 福州 350003 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所, 福州 350003
刘兰英	福建省农业科学院中心实验室, 福州 350003 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所, 福州 350003
罗钦	福建省农业科学院中心实验室, 福州 350003 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所, 福州 350003
陈涵贞	福建省农业科学院中心实验室, 福州 350003 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所, 福州 350003
伍云卿	福建省农业科学院中心实验室, 福州 350003 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所, 福州 350003
陈卫伟	福建省农业科学院中心实验室, 福州 350003 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所, 福州 350003
宋永康	福建省农业科学院中心实验室, 福州 350003 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所, 福州 350003
黄薇	福建省农业科学院中心实验室, 福州 350003 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所, 福州 350003
姚清华	福建省农业科学院中心实验室, 福州 350003 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所, 福州 350003

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中文摘要:

为评价福建省稻米中重金属镉所引起的健康风险,于2013年在全省区域共采集1458份稻米样品,采用石墨炉原子吸收光谱法(GF-AAS)检测稻米中镉含量,应用单因子污染指数法进行稻米镉超标评价,并用非参数概率法对稻米中镉的膳食风险进行评估。结果表明,所检稻米的重金属镉含量为0.001~1.158 mg·kg^-1,仅有5%左右的样品超出了我国食品卫生标准值(0.2 mg·kg^-1);稻米中镉的风险熵(HQ)在95%、97.5%和99.5%高暴露位点分别为1.34、1.87和3.56,均大于1,潜在风险较大,并且晚稻对镉的吸收能力高于中稻和早稻。表明通过食用稻米途径,福建部分地区居民存在重金属镉过量积累的风险,应引起重视并对稻米中的镉含量进行追踪监测。

英文摘要:

Cadmium(Cd) accumulated in milled rice has adversely affected human health. Here we collected l458 rice samples from Fujian Province in 2013 to investigate the health risk caused by Cd in milled rice. Cadmium concentrations in rice samples were measured using graphite furnace atomic absorption spectrometer(GF-AAS). The metal pollution in milled rice was evaluated by single factor pollution index, and the metal health risk was assessed by nonparametric probability method. Cadmium concentrations in all samples ranged from 0.001 to 1.158 mg·kg^-1, in which only 5% of the samples contained Cd exceeding the China Health Standards for Food(0.2 mg·kg^-1). The hazard quotient(HQ) of the health risk was 1.34, 1.87 and 3.56 for 95%, 97.5% and 99.5% exposure, respectively, all greater than 1, indicating the potential risk of Cd pollution. Moreover, late-season rice had higher Cd absorption than early and mid-season rice did. The present study suggests that the accumulation of Cd in milled rice is a potential health risk to consumers of some areas in Fujian Province. Considering the potential health risk, it is necessary to implement yearly monitoring of Cd contamination in milled rice in Fujian Province.

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