通过探讨功能性菌剂对堆肥化进程的影响，为减少啤酒厂污泥与鸡粪堆肥臭气产生提供理论依据，将自制具有去除臭味能力的微生物菌剂DF-1接种至啤酒厂污泥与鸡粪的堆体中，测定堆肥化过程中各参数的变化和微生物群落及菌剂DF-1中优势微生物变化情况，以不接种堆体为参照。结果显示，菌剂DF-1中优势菌种为乳酸乳球菌、热带假丝酵母及绿色木霉。相对于不接种菌剂的堆体而言，接种菌剂DF-1的啤酒厂污泥与鸡粪堆体在升温期和高温期仅感觉到微弱的臭味，降温期勉强感觉到臭味，堆肥达到稳定状态后则感觉不到臭味。堆肥的升温期，菌剂中优势菌种乳酸乳球菌，热带假丝酵母和绿色木霉均可检测到；堆肥的高温期，菌剂中优势菌种仅检测到乳酸乳球菌；堆肥的降温期和腐熟期，菌剂中优势菌种仅检测到绿色木霉；菌剂DF-1中优势微生物在堆肥过程中存在一个交替演变的过程。